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C位!頂流!就在湖北潛江!
分享到: 發(fā)布時間:2025-7-10 12:57
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“沒有小龍蝦的夏天是不完整的”

“啤酒+小龍蝦,快樂回來啦”

……

炎炎夏日

作為餐桌上的頂流代表

中國“深夜食堂”里的C位

小龍蝦有著無法抗拒的魅力

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中國龍蝦看湖北,湖北龍蝦看潛江

這一火熱美食

不僅帶火了一座城市

也讓龍蝦養(yǎng)殖戶們笑開了花

每天都能銷售千余斤小龍蝦

加工廠收蝦有保護價

一天收入10000元以上

這個夏天

一起來

中國小龍蝦之鄉(xiāng)——潛江

看看

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潛江小龍蝦的前世今生

“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”“中國小龍蝦美食之鄉(xiāng)”“中國小龍蝦加工出口第一市”……說的都是——潛江。最新數(shù)據(jù)彰顯著“潛江龍蝦”的非凡實力:品牌價值高達527.2億元,連續(xù)七年蟬聯(lián)全國小龍蝦品牌價值榜首。

小龍蝦其實并不是中國的“土特產(chǎn)”,《四庫全書》和《本草綱目》里從未出現(xiàn)過小龍蝦的身影,現(xiàn)在大家在潛江吃到的小龍蝦,一般指的是克氏原螯蝦,原產(chǎn)于北美洲。

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圖/鄭越濤 陳威霖 攝

直到20世紀80年代,小龍蝦才進入中國人的食譜中。而潛江跟小龍蝦的緣分更是不淺!《舌尖上的中國》的導演陳曉卿就曾說道:“上世紀80年代的湖北潛江,油田家屬們最早開始炒制小龍蝦。”而湖北省內(nèi)的吃貨們?nèi)羰窍肴摻晕r,都會特意強調(diào)“江漢油田”四個字。

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圖/侯樹洋 攝

小龍蝦遠渡重洋來到中國,潛江人率先嘗新,與小龍蝦結(jié)下美食之緣。敢吃敢養(yǎng),吃出了一個鮮活紅火的“小龍蝦”大產(chǎn)業(yè)。在小龍蝦產(chǎn)業(yè)中,小龍蝦已經(jīng)發(fā)展出多種口味以及吃法,但油燜大蝦依舊食客們夏天夜宵桌上難忘的初心。

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這道名菜的起源地,就是潛江城里一個叫五七的小地方。

1998年,五七油田附近一家毫不起眼的大排檔上,李代軍把妻子做油燜仔雞的方法“嫁接”到小龍蝦身上,成功做出油燜大蝦。紅彤彤、油汪汪的“油燜大蝦”一出,迅速風靡湖北餐飲界。

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隨著潛江小龍蝦的爆火,油燜大蝦更是爬出潛江、爬上了全國各地的餐桌。

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小龍蝦大產(chǎn)業(yè)

潛江市地勢低平,主要土壤類型為潮土土類和水稻土土類。水稻土土類多分布在低濕、濱湖地帶,主要發(fā)育于湖積母質(zhì)形成的沼澤土,常年積水,為小龍蝦生長發(fā)育提供了得天獨厚的條件。北緯30°黃金養(yǎng)殖帶,百萬畝生態(tài)稻田孕育,每一只小龍蝦都經(jīng)過23項安全檢測。在潛江,龍蝦年交易總量狂飆至80萬噸,占全國總產(chǎn)量的25%,綜合產(chǎn)值突破870億元。

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從 2001 年開始,潛江市成功探索發(fā)明“蝦稻連作” 模式,開展稻田養(yǎng)蝦,后又發(fā)展為“蝦稻共作”模式。

“蝦稻共作”生態(tài)種養(yǎng)模式下,蝦與稻共生共長,減肥50%以上、減藥70%以上,實現(xiàn)畝平產(chǎn)蝦170公斤以上,水稻600公斤,畝平純收入5000元左右。

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2024年湖北省推廣四季有蝦(冬蝦)養(yǎng)殖面積約35萬畝,養(yǎng)殖產(chǎn)量突破3萬噸。目前,潛江市小龍蝦養(yǎng)殖面積達94.7萬畝,建成了13個萬畝和70個千畝集中連片蝦稻共作標準化生態(tài)種養(yǎng)基地,形成了布局合理、集中連片、產(chǎn)銷功能齊全的潛江龍蝦養(yǎng)殖新格局。今年一季度實現(xiàn)小龍蝦總產(chǎn)量2.56萬噸、同比增長9%,增速位居全省第一。

小龍蝦系列產(chǎn)品出口歐美 30 多個國家和地區(qū),每年出口創(chuàng)匯額達3億美元;小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模、加工能力、出口創(chuàng)匯連續(xù)10多年位居全省、全國第一。

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小龍蝦大市場

位于潛江后湖234國道邊的中國蝦谷小龍蝦交易中心,是全國交易量最大、輻射力最廣、影響力最強的小龍蝦交易市場。市場共有660余家檔口,日均都有2000噸小龍蝦從這里出發(fā),奔赴全國食客的餐桌。商戶楊金鑫在檔口做了五年水產(chǎn)生意,“現(xiàn)在每天大概可以賣6000斤左右,6月20日之前每天至少1萬斤左右。 ”楊金鑫說,現(xiàn)在的小龍蝦個頭大,肉質(zhì)飽滿,吃起來最爽了。   

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與交易市場相隔500米的蝦谷快運物流中心,也是一派忙碌景象,快運車輛整齊排列,每排12個上車口分別標注著北京、上海、成都、西安、昆明等城市名稱。清晨8點,工人們便投入到緊張的工作中,撿貨、搬貨、裝車,動作嫻熟而迅速。今年端午節(jié)前后,小龍蝦出貨量與去年同期相比增長了30%。

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潛江小龍蝦品牌越擦越亮,也帶動文旅產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展。今年5月,潛江市旅游業(yè)交出亮眼“成績單”。數(shù)據(jù)顯示,潛江火車站“五一”假期5天旅客發(fā)送量為52638人次,比去年增長278.4%,龍蝦節(jié)期間到訪游客也創(chuàng)歷年之最,生態(tài)龍蝦城各家龍蝦主題餐館客流量“爆棚”,餐飲消費比去年同期增長了60%,全市酒店的預訂量較去年同期增長了125%。

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小龍蝦大“錢”景

在與中國蝦谷小龍蝦交易中心相距不遠的潛江市后湖管理區(qū)的萬畝蝦稻田,蝦農(nóng)劉強承包了100多畝蝦田。每天凌晨2點,他與蝦農(nóng)們一道在稻田里忙著起蝦,一直忙到早晨5點多鐘。他說,近幾天每天都能銷售千余斤小龍蝦,加工廠收蝦有保護價,今年小、中青的價格每斤比去年同比高1.5元左右,一天能收入10000多塊錢。劉強說,6月10號左右,田里已經(jīng)種上了蝦稻,預計9月收成,一季稻谷基本可以把田租抵掉!耙郧按蠹姨锢镏环N糧食,基本掙不到錢,蝦稻共作后,光靠賣蝦行情好的時候可以掙幾十萬!

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潛江作為中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的重要基地,近年來通過技術(shù)創(chuàng)新和模式升級,推動雙季輪作養(yǎng)殖模式成為農(nóng)民增收的新引擎。2025年,這一模式在潛江得到全面推廣,不僅提高了產(chǎn)量,還優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),為鄉(xiāng)村振興注入新動能。

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為了進一步從源頭解決“潛江龍蝦”季節(jié)性波動大的問題,擴大消費市場需求,2023年起,湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聯(lián)合7家科研院所和高校,創(chuàng)新池塘精養(yǎng)、溫棚土池和工廠化養(yǎng)殖等小龍蝦特色養(yǎng)殖模式,探索了冬蝦養(yǎng)殖模式并制定技術(shù)標準,實現(xiàn)小龍蝦全年供應。該院副院長李明波介紹:“在冬季蝦養(yǎng)殖方面,已獲得4項技術(shù)專利,為地方民營水產(chǎn)企業(yè)發(fā)展打通了技術(shù)壁壘。”

小龍蝦養(yǎng)殖的不斷創(chuàng)新進步,也催生了潛江龍蝦加工業(yè)的發(fā)展,如今,潛江48家小龍蝦規(guī)上加工企業(yè),年加工能力80萬噸,年加工產(chǎn)值270億元!皾摻埼r”綜合產(chǎn)值已突破870億元,從業(yè)人數(shù)超過22萬人,區(qū)域公用品牌價值高達527.2億元,成為帶動農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。

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你可能不知道

中國人嗦的小龍蝦里

每4只小龍蝦就有1只來自潛江

🦞

小互動

人間煙火氣

最撫凡人心

在潛江

小龍蝦不僅是一道美食

更是一個產(chǎn)業(yè)、一個傳奇

作為夜宵餐桌上的頂流網(wǎng)紅

麻辣、蒜香、清蒸、

茴香、孜然、芝士……

小龍蝦的口味越來越豐富

人們對它的喜愛也越來越上頭

你最喜歡什么口味的小龍蝦

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(責任編輯:隋意    新聞熱線:0722-3318927)
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